Jíst pro mysl: Základy Ayurvedic stravy

To, co jíte a pijete, neovlivňuje pouze váhu a celkové zdraví. To také ovlivňuje funkci mozku a emocionální wellness.

Ajurvédská strava je holistický přístup, který pomáhá udržovat optimální rovnováhu mezi myslí a tělem.

Co je to ayurvédská strava?

Podle Národního centra pro doplňkové a integrativní zdraví je Ayurveda považována za nejstarší léčivou vědu na světě. To bylo praktikováno nejméně 3000 let v Indii.

Ayurveda vychází z koncepce, že onemocnění pochází z nerovnováhy v určitých typech energie, známých jako doshas. Pokud jsou vaše dávky nevyrovnané, mohou nastat nemoci, kognitivní problémy a emocionální problémy.

Existují tři typy doshas.

  • Vatta: Energie, která řídí autonomní tělesné funkce spojené s pohybem jako srdeční tep, dýchání, blikání a cirkulace. Vyvážená Vatta vede k tvořivosti a vitalitě. Když je Vatta nevyvážená, často se projeví úzkost a strach.
  • Pitta: Energie, která řídí metabolické funkce, jako je trávení, absorpce a tělesná teplota. Vyvážená Pitta způsobuje spokojenost a inteligenci. Nevyvážená Pitta může mít za následek vztek a vředy.
  • Kapha: Energie, která řídí růst. Vyvážená Kapha vede k lásce a odpuštění. Nevyvážená Kapha způsobuje nejistotu a závist.

Všechny tři typy dosha jsou přítomny všem. Nicméně alespoň jeden je dominantní. Jíst potraviny, které podporují vaše dominantní dosha pomáhá udržet vaši mysl a tělo v rovnováze.

Chopra Center (TCC) nabízí kvíz, který vám pomůže určit váš dominantní dosha. Pokud jde o ayurvédskou dietu, měli byste se soustředit na konzumaci potravin, které podporují vaši dominantní dávku, a minimalizovat příjem potravin, které způsobují, že je v rovnováze. Studie z roku 2015 naznačuje, že dávky ovlivňují kvalitu a množství spánku.

Šest chutí

Podle TCC Ayurveda rozpozná šest chutí a navrhuje, aby si je všechny líbila u každého jídla:

  • sladké: zrna, těstoviny, chléb, rýže, škroby, mléčné výrobky, maso, kuře, cukr, med a melasa
  • slané: sůl, sójová omáčka, solené maso, ryby
  • kyselá: citrus, bobule, rajčata, nakládaná jídla, alkohol
  • štiplavý: papriky, chilli, cibule, česnek, kajen, černý pepř, zázvor, hřebíček, hořčice, salsa
  • hořká: listová zelenina, zelená a žlutá zelenina, kale, celer, brokolice, klíčky, řepa
  • astringent: čočka, sušené fazole, jablka, granátové jablko, čaj, květák

Jíst pro váš Dosha typ

Každá chuť ovlivňuje vaše doshas. Pokud je dávka nevyrovnaná, měli byste jíst více nebo méně specifické chuti.

Li Vata je dominantní a mimo rovnováhu, můžete zjistit, že se přeskočíte na jídla, zažíváte neúmyslnou ztrátu hmotnosti a máte problémy s trávením. Pro vyvážení Vata byste měli:

  • jíst potraviny, které chutná sladce, slané a kyselé
  • jíst potraviny, které jsou mastné, těžké a teplé
  • vyvarujte se studených a syrových potravin
  • jíst bazalka, záliv, skořici, citrusy, kadidlo, hřebíček, levandule, vanilka, šalvěj a borovice

Li Pitta je dominantní a mimo rovnováhu, výsledky mohou být vředy, pálení žáhy, vysoký krevní tlak a zánět v těle. Může se stát rozzlobený a podrážděný. Vyrovnání Pitty:

  • jíst sladké, hořké a sladivé ochutnávky
  • vyvarujte se horkých a kořeněných potravin
  • přidat santalové dřevo, jasmínu, mátou, levandule, fenyklu a heřmánku do vaší stravy

Li Kapha je dominantní a vyvážená, můžete si udržet tekutiny, zvětšit váhu a vyvinout alergie. Emocionálně se můžete stát tvrdohlavě, být odolný vůči změnám a držet se nezdravého chování a vztahů. Vyrovnat Kapha:

  • jíst potraviny, které mají chuť štiplavý, hořký a ztuhlý
  • vyvarujte se těžkých potravin, soli a mléčných výrobků
  • Přidejte do stravy stimulující byliny, jako je hřebíček, jalovec, majoránka a skořice

Ayurvédský institut vytvořil pokyny, které vám pomohou určit, které potraviny jsou nejlepší a nejhorší pro každou dávku.

Tři Guny

Podle Ayurveda Dosha, všechny potraviny mají vlastnosti, které ovlivňují mysl a tělo. Není to jen samotné jídlo, které určuje jeho gunu, ale také jak je připraveno:

  • Sattva: Ovoce a zelenina, ghee, mléko a luštěniny přinášejí rovnováhu a klid a podporují čistou mysl. Jsou snadno stravitelné, čerstvé a čisté (neobsahují žádné umělé přísady ani konzervační látky) a jsou vyrobeny z lásky a klidu. Potraviny Sattva by měly být vaším základem stravy.
  • Rajas: Ohnivé potraviny, které podporují energii a odhodlání. Zahrnují česnek, kofein, vejce, maso, alkohol, smažené potraviny, převařené potraviny nebo fermentované a čerstvé konzervy. Rajasové potraviny mohou být připraveny s hněvem nebo vášní. Jezte tyto potraviny podle potřeby pro vášní a jízdu.
  • Tamas: Cibule, houby, maso, mikrovlná jídla, mražené potraviny a potraviny vyrobené s nezaujatostí jsou negativní a podporují letargii, depresi a vražedné nebo sebevražedné úmysly. Tyto potraviny by měly být sníženy ve vaší stravě nebo odstraněny.

Obecné Ayurvedic Diet Tipy

Ayurvédská strava se netýká deprivace ani vyhýbání se jídlům. Spíše je založeno na jídle, aby vaše dominantní dosha v rovnováze pro optimální fyzické a duševní zdraví. Mějte na paměti, že jiné než vaše dominantní mohou být také nevyvážené. V tom okamžiku byste měli jíst potraviny, abyste pomohli vyvážit konkrétní dávku.

Dr. Mark Vinick je chiropraktik a klinický ayurvedický specialist. Podle jeho webových stránek existují obecné základní pokyny, které se mají řídit ayurvédskou dietou:

  • Jezte co nejvíce čerstvé, organické potraviny.
  • Jezte teplé, čerstvě uvařené jídlo. Nepoužívejte mikrovlnné pokrmy.
  • Vyhněte se zpracovaným potravinám, včetně konzervovaných, zmrazených a geneticky upravených potravin.
  • Vyvarujte se rafinovaných mouček a cukrů.
  • Vyvarujte se umělých příchutí, konzervačních látek a barviv.
  • Vaříme potraviny postupně, na nízké teplotě.
  • Jezte, dokud nebudete plni a nevynecháte jídla.
  • Jezte každý den ve stejnou dobu.
  • Snídaně a večeře by měly být lehké a oběd by měl být největším jídlem dne a měl by obsahovat spoustu bílkovin.
  • Pomalu a důkladně vařte jídlo.
  • Nepijte s jídlem studené nápoje a popíjte teplé nebo pokojové teploty nápojů, jako je bylinný čaj nebo voda.
  • Projděte si krátkou procházku po každém jídle.

Vědecké důkazy

Výzkum vyžaduje opatrnost při zvažování nebo užívání ayurvedických doplňků. Ve studii z roku 193 o ayurvédských výrobcích obsahovalo 21 procent toxické hladiny těžkých kovů.

Předběžná studie o ájurvédských bylinách ukázala slibné výsledky pro pacienty s artritidou, ve srovnání s běžně předepsaným léčivem, methotrexátem.

Ačkoli výzkum zůstává omezený, použití kurkumu, běžně užívané v ayurvédské medicíně, také ukazuje potenciální pomoc při poruchách trávení a artritidě.

Vzhledem k nedostatečnému výzkumu nebo špatnému studiu studie zůstávají závěry týkající se bezpečnosti, účinnosti a hodnoty různých ayurvédských způsobů léčby, diety a protokoly nejisté. Je zapotřebí důkladněji kontrolovaného a kvalitního výzkumu.

Také

Klišé je pravda - vy jste to, co jíte. A věda podporuje důraz, který Ayurveda dala na jídlo skutečné, celé, čerstvé a potraviny bohaté na živiny. Podle zprávy UCLA výzkum ukazuje, že omega-3 pomáhají chránit mozku a předcházet duševním onemocněním, zvláště když jsou spárovány s cvičením.

Ajurvédská strava je mnohem zdravější způsob, jak jíst než dieta, protože se vyhýbá zpracovaným potravinám a podporuje čisté stravování a nespoléhá na počítání kalorií a omezování potravin.

Pokud hledáte způsob, jak vyvážit Vaši mysl a udržet si dobré zdraví, promluvte se svým lékařem nebo přírodním lékařem o tom, zda je ayurvédská strava pro vás to pravé.